Chương 373: Nhân gian mỹ vị dầu gạch cua

Chương 373:: Nhân gian mỹ vị dầu gạch cua

Từ Chuyết bưng khẽ kéo bồn vỏ cua rót vào trong nồi, một mực chờ trong nồi vỏ cua cùng dầu Tề Bình mới dừng tay.

Trong nồi dầu ấm xác thực không cao, Từ Chuyết đứng tại trước bếp lò đợi một hồi lâu, mới nhìn đến có tinh mịn bong bóng nhỏ thuận vỏ cua vùng ven toát ra.

Nhàn rỗi không chuyện gì, lão gia tử cho Từ Chuyết kể dưới dầu ấm phân loại, tránh khỏi đứa nhỏ này tại ra vẻ hiểu biết náo ra trò cười.

Ở chính giữa thức trong phòng bếp, rất ít khi dùng bao nhiêu độ để diễn tả dầu nhiệt độ, đối với dầu ấm, các đầu bếp càng thói quen dùng mấy thành nóng cái này độ lượng đơn vị.

Căn cứ dầu nóng nhiệt độ phân chia, mỗi thành nóng ước là 25 độ tả hữu.

Các đầu bếp thói quen đem dựa theo dầu nhiệt độ, đem chảo dầu chia làm bốn đẳng cấp: Ấm dầu, ấm áp dầu, dầu nóng cùng liệt dầu.

Ấm dầu, cũng xưng là ba bốn thành nóng. Dầu ấm tại 100 độ tả hữu, lúc này dầu bột nổi lên bọt trắng, im ắng vang cùng khói xanh.

Ấm áp dầu, cũng xưng là năm, sáu phần mười nóng, dầu ấm tại 150 độ tả hữu, lúc này dầu mặt hướng bốn phía lật qua lật lại, hơi có khói xanh dâng lên, loại này dầu ấm thích hợp nhất rán, mềm chiên các loại.

Dầu nóng, cũng xưng là bảy tám phần nóng, dầu ấm tại 200 độ tả hữu, lúc này dầu bột lật qua lật lại chuyển hướng bình tĩnh, khói xanh nổi lên bốn phía cũng xông lên phía trên, loại này dầu nhưng thích hợp với chiên, nấu, xào, thỗn các loại chế biến thức ăn phương pháp.

Liệt dầu, cũng xưng là chín đến mười thành nóng, dầu ấm tại 257 độ tả hữu, sắp đến châm, vẻn vẹn thích hợp với bạo đồ ăn.

Mà lấy tay khảo thí dầu ấm, cũng có kỹ xảo.

Bàn tay đặt ở cách dầu mặt ngoài 5~8 centimet chỗ, nếu như không có ấm áp cảm giác, dầu ấm thì ước chừng là 100~120, cũng chính là bốn thành nóng.

Nếu như lòng bàn tay ấm áp nhưng không cảm thấy bỏng đến hoảng, nhiệt độ thì ước chừng là 120~140, cũng chính là năm, sáu phần mười nóng.

Nếu có phỏng tay cảm giác, dầu ấm khả năng đã liền vượt qua 180 đây chính là bảy tám phần nóng.

Đương nhiên, mỗi người cụ thể thể cảm không đồng dạng.

Có người hơi cảm giác được nóng đã cảm thấy bỏng đến chịu không được, cho nên cụ thể mấy thành nóng cần chính mình đi chậm rãi tìm tòi thích ứng, căn cứ từ mình thể cảm đến lý giải.

Không muốn dùng tay thử dầu ấm cũng không quan hệ, mua cái phòng bếp nhiệt kế là được rồi.

Dùng thời điểm hướng trong chảo dầu vừa để xuống, nhiệt độ trị số lập tức liền hiện ra, so lấy tay khoa tay lấy khảo thí chuẩn xác được nhiều.
Lão gia tử nói xong, liền đi chắp tay sau lưng, nhìn Tiết Minh Lượng xào món ăn đi.

Từ Chuyết nắm tay đặt ở chảo dầu phía trên, cảm thụ được nhiệt độ.

Bất quá trong nồi dầu ấm quá thấp, hắn cảm thụ nửa ngày cũng không có cảm giác gì, ngược lại ngửi được chảo dầu bên trong cua vị càng ngày càng đậm.

Lúc này mới vẻn vẹn vỏ cua mà thôi, hương vị thế mà liền có thể tuỳ tiện ngửi được.

Đợi lát nữa làm dầu gạch cua, không biết hương vị sẽ có nhiều nồng đậm.

Ngẫm lại thật sự là thèm người a.

Bất quá Từ lão bản rất ngạc nhiên, nếu phí lớn như vậy công sức làm ra dầu gạch cua không bằng người ta Vu Bồi Dung làm lão gia tử có thể hay không dưới cơn nóng giận đem cái này nồi dầu gạch cua cho ném đi?

Dù sao hắn nỗ lực nhiều như vậy, chính là vì đem Vu Bồi Dung làm hạ thấp đi.

Nếu là tình cảnh lớn như vậy kết quả so không đi xuống......

Ít nhiều có chút lúng túng.

Từ Chuyết khẽ thở dài một cái, khá là đáng tiếc cái bình kia hơn ba mươi năm năm rượu hoa điêu lão tửu.

Mặc dù bây giờ trên thị trường rất nhiều danh xưng 30 năm hoặc là 50 năm rượu hoa điêu lão tửu, nhưng là chân chính cái này năm hiện tại thật không thấy nhiều.

Năm đó đầu kia « hoàng tửu quy tắc ngầm: Hai năm biến mười năm » tin tức, mở ra hoàng tửu làm giả tấm màn che, làm cho tất cả mọi người đều thấy được những năm kia phần hoàng tửu chân diện mục.

Cho nên nếu là lão gia tử từ trên thị trường mua một vò 30 năm rượu hoa điêu rượu, Từ Chuyết thật không đau lòng.

Nhưng là mình trân tàng 30 năm rượu hoa điêu dùng tại nấu dầu gạch cua phía trên, Từ lão bản luôn cảm thấy có chút đau lòng.

Làm tốt lời nói coi như có thể, nhưng là một khi thất thủ, không chỉ có hai ngàn con cà ra cua cua cao gạch cua bị tao đạp, cái này một vò 30 năm rượu hoa điêu cũng bị lãng phí.

Sau mười lăm phút, Từ Chuyết đem lửa thoáng mở lớn một chút, đem vỏ cua bên trong một điểm cuối cùng mùi thơm nổ ra đến.

Sau đó đóng lại lửa, dùng muôi vớt đem trong nồi vỏ cua vớt đi ra, đặt ở dầu trống bên trên khống dầu.
Các loại trong nồi dầu ấm thoáng hạ xuống về sau, Từ Chuyết lại lần nữa đem vỏ cua đổ vào, mở lửa nhỏ tiếp tục chậm chiên.

Cứ như vậy, làm Từ Chuyết đem một nồi tràn đầy cua mùi thơm vỏ cua dầu sau khi làm xong, lão gia tử bên kia cũng chính thức bắt đầu làm dầu gạch cua.

Trước tiên đem mỡ heo vào nồi, tan ra sau, chuyển lửa nhỏ, hạ nhập gừng mịn chậm rãi kích xào.

Các loại bay ra mùi thơm về sau, đem gạch cua cùng cua cao đổ vào, tiếp tục lửa nhỏ kích xào.

Cũng không biết từ lúc nào bắt đầu, bếp sau trong cả căn phòng, tràn đầy cua mùi thơm.

Mùi vị kia không riêng Từ Chuyết trầm mê, ngay cả bếp sau cái khác đầu bếp cũng đều phi thường say mê.

Đây là đỉnh cấp mỹ vị hương vị.

Cũng là mọi người không ăn nổi hương vị.

Dầu gạch cua hương vị bay ra về sau, Phùng Vệ Quốc mặc một bộ có thể là Kiến Quốc đầu bếp trang, nghĩ cái hát hí khúc một dạng chạy vào phòng bếp.

Đây chính là đỉnh cấp mỹ vị dầu gạch cua, coi như ăn không được cũng phải đứng ở một bên chứng kiến một cái mỹ vị sinh ra.

“Ngươi không phải dị ứng sao? Phòng bếp này tràn đầy con cua hương vị, đừng đợi lát nữa hô hấp của ngươi nói ra hiện dị ứng triệu chứng.” Lão gia tử nhìn thấy lại gần Phùng Vệ Quốc, nhịn không được trêu ghẹo .

Mặc dù làm dầu gạch cua trình tự, hắn tại trong đầu mô phỏng tám trăm lượt, nhưng là chân chính động thủ, lão gia tử y nguyên có chút khẩn trương.

Cho nên hôm nay làm dầu gạch cua, hắn thậm chí đều không nhường cho Khả Khả thu, tránh khỏi cái nào trình tự làm không đúng, bị Vu Bồi Dung nhìn ra.

Phùng Vệ Quốc một mặt say mê đứng tại bếp lò bên cạnh: “Mùi vị kia thật tốt, trách không được đắt như vậy đâu, làm một bát thả phòng, so cái gì nước hoa đều hấp dẫn người.”

Từ Chuyết bất đắc dĩ lườm hắn một cái, muốn ăn liền nói muốn ăn, kéo nước hoa làm cái gì?

Nhà ai thật muốn bày một bát dầu gạch cua làm nước hoa dùng, vậy nhưng thật hai bút đến nhà.

Nấu dầu gạch cua thời điểm, không thể đem gạch cua đập nát, chỉ cần nhẹ nhàng lật qua lật lại là được.

Thông qua lửa nhỏ chậm xào, đem gạch cua cùng cua cao bên trong lượng nước xào đi ra, dạng này hương vị sẽ càng thêm nồng đậm.
Chừng mười phút đồng hồ sau, nguyên bản nửa trạng thái cố định cua cao gạch cua, trong nồi trở nên bánh rán dầu Hoàng Lượng, phát ra trận trận không lời nào có thể diễn tả được hương khí.

Mùi vị kia thật sự là thèm người.

Lão gia tử nuốt một cái nước bọt, cầm thìa từ vò rượu bên trong múc ra một muỗng rượu hoa điêu rượu rót vào trong nồi.

Ầm một tiếng, một cỗ cua hương xen lẫn mùi rượu hương vị liền phiêu nhiên mà ra.

Căn cứ trong nồi dầu gạch cua phân lượng, lão gia tử hết thảy hướng trong nồi tăng thêm tứ đại muỗng rượu hoa điêu rượu.

Tiếp lấy lại gia nhập muối ăn, tiếp tục lật xào.

Các loại trong nồi nước trở nên sền sệt thời điểm, lão gia tử hướng bên trong ngâm một bát vỏ cua dầu.

Thứ nhất là vì giảm xuống trong nồi nhiệt độ, thứ hai là gia tăng cua mùi thơm.

Lúc này, trong nồi phát ra mùi thơm, từ nồng đậm biến thành thuần hậu, lão gia tử cầm giấm chua thuận cạnh nồi xối đi vào, lại đổ hai muỗng bột tiêu.

Hơi nấu một lúc sau, tắt bếp ra nồi.

Một nồi béo ngậy dầu gạch cua, mùi thơm xông vào mũi.

Từ Chuyết Cô Đông nuốt một cái nước bọt, cảm thấy cuống họng có chút phát khô.

“Gia...... Gia gia, cái kia...... Lý do an toàn, ta thay ngươi nếm thử mặn nhạt a.”

Lão gia tử gật gật đầu: “Đi, nếm thử a.”

Từ Chuyết nghe xong, quay mặt chạy đến hấp tủ bên kia.

Dùng chứa mì kho chén lớn, cho mình đựng tràn đầy một chén lớn cơm.

Ân, ta liền nếm thử hương vị.

Không ăn nhiều......

Mụ đản, đem chính mình viết nước bọt chảy ròng, cảm giác thật là không có tiền đồ......

(Tấu chương xong)